タイの食材でタイ料理

タイの食材を使ってタイ料理を作りましょう！ 今大注目のタイの食材と料理について解説します！

タイの食材といえば思い浮かぶのはやっぱり辛いイメージのトウガラシですね。このトウガラシ、世界各国どの国で一番多く食べられていると思いますか？まずはインドや韓国などがあげられるかと思います。
ですが、答えはやはりあなたの予想通りタイでなんと一日一人あたり５グラムもの量のトウガラシを食べるそうです。とはいっても５グラムってどれくらいかわからないかもしれませんが、相当の量だと思っていただいて結構です。
その代表的ともいえるタイの食材であるトウガラシ、原産地はタイではありません。中国やインドなどでもなく、本当は南米ではないかとされています。そこからスペイン人などによって広められたのです。
つまりタイの食材のトウガラシをはじめとするタイ料理や韓国料理の特徴である、料理が辛いというものは意外にも歴史が５００年程度しかないという驚きの浅いものなんです。

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タイの食材で作る料理といえばやはりトムヤムクンではないでしょうか。トムヤムクンは世界三大スープの一つとされるほどあまりにも有名すぎるタイ料理です。ですが意外にもその調理方法は至ってシンプルなものです。
タイの食材ならではのスパイスや絶妙な味のバランスを保つハーブ。思わず納得させられてしまうほどの絶品の一品です。ただ、トムヤムクンは人によっては少々苦手な方などもいるようですのでその場合には、
あなたなりに食べる人の好みにあわせてタイの食材をうまく生かせるようにスパイスの量などの調整をしてオリジナルトムヤムクンを作ってみるといいでしょう。ですが、トムヤムクンは酸味と香りが特徴あるスープなので、
食べる人によっては苦手どころか全く受け付けできない、なんて人もいるみたいです。その時は潔くあきらめてタイの食材はまだまだ他のタイ料理を作れますので違うもので用意するといいですね。

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タイの食材を使ってタイ料理を作るときには４つのポイントがあります。その４つのポイントとは「塩味」「酸味」「辛味」「甘味」です。
そしてこの４つにもう一つ加えて大切になるのが「温度」です。というのは気候のことではなく実際に調理するときの温度です。料理する温度によってタイの食材を生かすための、例えば辛さなどは冷めているときと熱くなっているときでは当然調味料の量が変わってきてしまいます。
ですので調味料の使い具合も大切ですが、「温度」にもしっかり気をくばって料理することが大切です。最初はなかなか料理に慣れないので難しいかもしれません。
タイの食材を生かすための調理方法とは繰り返し調理するという以外にはありません。常に料理しながら繰り返し味見をして作っていくんです。タイの人が料理するところを見ればわかりますが、タイの人たちは料理をするとき私たちが使う計量カップなどはまず使っていないんです。
最初は難しいでしょうが繰り返すということを意識してタイの食材を有効に活用し、おいしいタイ料理を作ってくださいね。

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